Още от Всичко на масата

  • Салата за шампиони

    Опитахме я миналата година по същото време - в ресторант CRU, който за съжаление вече не съществува. Взехме рецептата от главния готвач Деница Дойчева, която още тогава правеше чудеса в кухнята и всеки ден ни излизаше с ново фюжън меню. Тази салата е бомба със закъснител, но в добрия смисъл на думата - прави се с червено зеле, ябълки и магданоз, който понякога

  • Игра на топчета

    Обикновено на обяд загряваме с нещо топло, най-често супа топчета, стига да я включат в менюто на тайното ни убежище. Срещали сме всякакви свободни съчинения по класическата рецепта, но ние си имаме наша, на която държим. Не слагаме чубрица и яйце в каймата, както и картофи в бульона, но я застройваме с кисело мляко и жълтък и допълнително я сгъстяваме

  • По стара традиция

    То е сред топ ястията не само на българина, но и на германци, унгарци и чехи. Рецептата на последните ни е най на сърце заради специфичния аромат на подправката ким, с която щедро го поръсват, преди да го затворят на топло във фурната. Харесваме го и постно, но с месо си е друга работа, понеже хем засища, хем не ни става тежко - листата му са покрити

  • Топла връзка

    Щом падне зима, англичаните масово се наливат с Hot Toddy, като в западната част на Острова смесват малцово уиски с гореща вода, захар или мед, а в южната вместо чиста вода блъскат силен черен чай. Задължително се добавя лимон и карамфил, като някои слагат индийско орехче и по-рядко канела (много-много не я уважават), но съвсем малко, едва да

  • Дребни удоволствия

    Нахутът е познат от хилядолетия и всъщност няма нищо общо с ядките - той е бобова култура, при това от най-полезните. Заради сериозното си съдържание на цинк, магнезий, фосфор и фибри се радва на особена почит сред диабетиците, както и сред всеки втори, който има проблем с килограмите. От него се правят любимите ни фалафели и още куп арабски ястия

  • Циганско лято

    Преди години циганското лято беше метеорологичен феномен - да имаш температури около 21 градуса в средата на ноември не бе шега работа. С глобалното затопляне обаче скоро ще спрем да му обръщаме внимание и май ще почнем жално да се молим за малко снежец поне около празниците. Но докато тези дни са далеч, няма как да не се радваме на повечкото

  • Чай в компания

    Когато в Le Petit Cafe пекат своя кейк с моркови, навсякъде ухае на Коледа - не само вътре, ами и по целия булевард. Но за разлика от зимните десерти, този тук е на линия през цялата година, нищо че в него има ядки и сушени плодове. Традиционно се сервира със следобедния чай, но нека не бъдем чак такива традиционалисти - няма да сгрешим, ако с

  • Като летен спомен

    Бързо си признаваме, че смокините са едни от най-любимите ни плодове през септември - месеца, в който лятото се измъква по терлици, а есента още не е пристигнала с всичките си дъждове и ниски температури. Разтърсихме се за някакъв по-забавен начин да включим сочния плод в менюто си и, хоп, ето ни нещо неочаквано и хранително - сандвич със смокини. За 6

  • Ще те смачкам

    Пресата на Joseph Joseph е от онези малки предмети, които въпреки съвсем прозаичната си функция те карат да ги искаш. Поне с нас стана така и току-виж похарчим равностойността на 16 паунда от следващата си заплата, за да си мачкаме чесън на поразия. Пресата е тънко парче неръждаема стомана с дупчици в средата, които превръщат досадния

  • Айс, айс бейби

    Всички ги знаем: шоколадов, ванилов, ягодов, ментов, орехов, с вкус на уиски, с банан, с бисквитки, с горски плодове и дори с диня. И не че не ги харесваме, ама ни се прииска нещо по-различно и ето че го намерихме - сметанов сладолед с черен пипер. За 2 чаши ти трябват: 1/2 чаша пълномаслено мляко;1/3 чаша захар;1 супена лъжица счукан пресен

  • Задни мисли

    Името му идва от ацтекското ahuacatl, което означава „тестиси". Първо - заради възхитителната му форма, и второ - заради славата му на афродизиак. Не стига това, ами еротичният зеленяк е от малкото плодове, богати на мононаситени мазнини, които са зверски полезни за всич-ко. А след като споменахме ацтеките, вероятно и сам си се сетил, че авокадото

  • Коктейл Gin Garden

    По принцип предпочитаме чист бърбън или някой от класическите коктейли като Мохито или Блъди Мери, но от време на време душата ни закопнява за нещо по-нестандартно. Точно така открихме този красавец тук с още по-красивото име Gin Garden, описан в менюто по следния начин: комбинация от джин, сок от червена ябълка, сироп от бъз, кафява захар

  • Жълтата гостенка

    Основната съставка е бял синап, и по-точно - неговите семена, главни виновници за лютия й вкус. А за да е картинката пълна, смесват се с винен оцет и подправки като шафран и куркума, които подсилват още повече вкуса. Самото растение се използва и като знахарски трик - когато семената се наложат върху рана, кръвта нахлува в болното място,

  • Живот в розово

    Откакто гледахме южноафриканския Сектор 9, за скаридите мислим като за извънземни. А те са си съвсем оттука, при това има данни, че бодро мърдат от юрския период насам. И както повечето твари, запазили се горе-долу непроменени през хилядолетията, скаридите също не блестят с особена красота, но пък компенсират с богати хранителни стойности.

  • Нов прочит

    Айде на бас, че и на сън да те бутнат, ще изрецитираш рецептата: кисело мляко, краставица, копър, зехтин и сол, а по желание - орехи и чесън. Понякога от скука сменяме копъра с босилек или магданоз, а орехите - с лешници или бадеми, но каквото и да правим в общи линии е все тая. Затова страшно се зарадвахме на веганския таратор за 4 лв., който съзряхме

  • Дух в бутилка

    С бърбъна ни запозна Стайнбек - четяхме неговата Улица Консервна и се кискахме в шепи на смъртоносния коктейл „Стари обувки за тенис". Там барманът Еди миксваше не само нашето момче, но и пшеничено уиски, шотландско, ром, джин и малко анасон или кюрасао. Чак впоследствие - като понаучихме тоя пуст английски - загряхме, че всъщност

  • С лют характер

    Може да си го чувал, а може и да не си. Във втория случай си се лишил от прилично количество желязо, калций, фолиева киселина, витамин С и А, както и от възможността да добавиш приятен лютиво-тръпчив вкус към яйцата, салатите и сандвичите си. След малко ще поправим тази грешка, но ето най-напред няколко идеи какво да го правиш. Горещо препоръчваме да

  • Само цвят лилав

    Вероятно заради Лорка отношението ни към въпросната тревка е много по-сериозно и задълбочено, отколкото към другата тревка. Освен любовна магия с нея можем да забъркаме още куп неща: успокояващ чай, дезинфекциращо средство, лекарство за стомашни болки и кашлица или отвара за промивки. Използват се само цъфналите й лилави цветчета,

  • Нещо ни жълтееш

    И точно като отракан шпионин, го откриваме в почти всяко кътче на света - най-вероятно заради таланта му на парашутист. Първите стръкчета поникват в Европа и Азия, а на останалите континенти го отнасят колонизаторите. Но това, че го виждаме под път и над път, не означава, че трябва да го пренебрегваме. Ето и най-простия начин да му отдадем почитта си