☰
✕

По стара традиция

2918 Категория: Всичко на масата
То е сред топ ястията не само на българина, но и на германци, унгарци и чехи. Рецептата на последните ни е най на сърце заради специфичния аромат на подправката ким, с която щедро го поръсват, преди да го затворят на топло във фурната. Харесваме го и постно, но с месо си е друга работа, понеже хем засища, хем не ни става тежко - листата му са покрити с бактериите на млечната киселина, които забързват храносмилането и предизвикват безброй полезни реакции в изтерзаното ни тяло. Да внимават хипертониците и всички, които имат проблеми с бъбреците обаче, че може и да им излезе солено. Не му липсва и витамин С, а за него приказките са излишни.
Независимо дали ще го приготвим с месо или постно, продуктите са едни и същи:

1 кисела зелка (около 3 кг),
3/4 пакетче ким на зърна,
2-3 дафинови листа,
2-3 зърна бахар,
3 с.л. червен пипер,
8 с.л. зехтин,
черен пипер на вкус,
зелев сок на вкус (зависи колко е солен).

Ако зелето е много солено, накисваме го в студена вода за няколко минути и после хубаво го изцеждаме. Някои го и попарват, но така рискуваме да се разкашка и да изгуби вкуса си. Останалото е лесно - слагаме го в тавата и добре го разбъркваме с изброените вече подправки, като разпределяме равномерно дафиновия лист и зърната бахар, за да не се струпат на едно място. После заливаме сместа с вода и зелев сок (колкото да я покрие, а не плътно догоре) и сме готови.

Решим ли да го направим с месо, препоръчваме свинско или пуешко, които преди това сваряваме, за да са по-крехки. След което ги нареждаме сред зелето и печем час и половина - в началото на 220 градуса, а после на 180.

Фотография Васил Танев

То е сред топ ястията не само на българина, но и на германци, унгарци и чехи. Рецептата на последните ни е най на сърце заради специфичния аромат на подправката ким, с която щедро го поръсват, преди да го затворят на топло във фурната. Харесваме го и постно, но с месо си е друга работа, понеже хем засища, хем не ни става тежко - листата му са покрити с бактериите на млечната киселина, които забързват храносмилането и предизвикват безброй полезни реакции в изтерзаното ни тяло. Да внимават хипертониците и всички, които имат проблеми с бъбреците обаче, че може и да им излезе солено. Не му липсва и витамин С, а за него приказките са излишни.
Независимо дали ще го приготвим с месо или постно, продуктите са едни и същи:

1 кисела зелка (около 3 кг),
3/4 пакетче ким на зърна,
2-3 дафинови листа,
2-3 зърна бахар,
3 с.л. червен пипер,
8 с.л. зехтин,
черен пипер на вкус,
зелев сок на вкус (зависи колко е солен).

Ако зелето е много солено, накисваме го в студена вода за няколко минути и после хубаво го изцеждаме. Някои го и попарват, но така рискуваме да се разкашка и да изгуби вкуса си. Останалото е лесно - слагаме го в тавата и добре го разбъркваме с изброените вече подправки, като разпределяме равномерно дафиновия лист и зърната бахар, за да не се струпат на едно място. После заливаме сместа с вода и зелев сок (колкото да я покрие, а не плътно догоре) и сме готови.

Решим ли да го направим с месо, препоръчваме свинско или пуешко, които преди това сваряваме, за да са по-крехки. След което ги нареждаме сред зелето и печем час и половина - в началото на 220 градуса, а после на 180.

Фотография Васил Танев

Етикети:
Гласували общо: 1 потребители

Още от Всичко на масата

  • Празник на българския вкус в BILLA със специална селекция от местни продукти

    През празничния дълъг уикенд, когато отбелязваме Деня на Съединението, всички ценители на автентичните български вкусове могат да открият страхотна селекция от местни продукти със специалната кампания на BILLA „Празнувай българския вкус“. В рамките на актуалната брошура на веригата, която е валидна до 11 септември, клиентите ще могат да намерят богато

  • Fanta® и Warner Bros Pictures обявяват партньорство по случай премиерата на филма „Бийтълджус Бийтълджус“

    България, 9 август 2024 г. - Fanta® и Warner Bros. Pictures обявяват глобално партньорство по случай премиерата на дългоочаквания филм „Бийтълджус Бийтълджус“, който ще дебютира в кината на 6 септември 2024 г. В духа на закачливия демон, Fanta® и Warner Bros. Pictures се обединяват, за да поднесат намигване от „задгробния живот“ на потребителите по целия

  • 5 любопитни факта и подходящите храни за финалите на европейските първенства по футбол

    През последния месец Европа е футбол, а Германия е центърът на спортната магия, благодарение на Европейското първенство, което приковава запалянковци от цял свят пред екрана. След десетки вълнуващи футболни вечери, изненадващи обрати и незабравими изпълнения, ще бъде определен новият шампион на Стария континент. Вижте 5 любопитни факта от финалите

  • Защо „стампот“ е важен за Евро 2024?

    Евро 2024 е сблъсък не само на футболни, но и на кулинарни традиции. Всеки познава спортните достойнства на четирите нации, които се класираха за последните фази – Испания, Нидерландия, Англия и Франция. Но питали ли сте се какво ще хапват феновете от тези страни докато текат полуфиналите и финала? По време на най-интригуващата част от Европейското първенство

  • 5 тайни на безупречния френски стил

    Открийте своя неповторим чар с 1664 Blanc Френската елегантност е пословична – от векове тя е синоним на изтънченост и вкус. Неслучайно терминът „мода“ се появява за пръв път във Франция, за да обозначи промените в облеклото на висшия елит и да наложи тенденциите в обличането и символите за красота по света.  Днес модата е не просто стил на обличане, а начин

  • BILLA България получи най-високото отличие за социална отговорност на VI Progressive Awards 2024

    BILLA бе удостоена с наградата за „Най-добър проект за социална отговорност Ритейлър“ в VI Progressive Awards 2024. Престижният конкурс отбелязва най-забележителните успехи на търговци, производители, марки и проекти от бързооборотния бизнес в България. Отличието бе присъдено за програмата „BILLA и приятели – за децата на България“, която успешно

  • Мултидисциплинарният фестивал Ritual Gatherings акостира на Южното Черноморие за 6-то поредно издание

    Редица международни и български артисти ни очакват на нос Акра този юли Фестивалът, който обединява петте елемента от културната идентичност на всеки човек - музика, изкуство, природа, храна, ритуали - се завръща от 12 до 14 юли в Черноморец. Програмата включва наситено музикално разнообразие, изложба на инсталационно съвременно изкуство, 2 ритуални

  • eMAG пуска Genius абонамент в България с безплатна доставка и ексклузивни оферти

    Във време, когато все повече хора пазаруват онлайн, eMAG пуска Genius – новата абонаментна услуга за смарт пазаруване, чрез която клиентите могат да правят неограничени покупки с удобна и безплатна доставка, както и да се възползват от редица предимства и специални оферти. eMAG Genius е достъпен на национално ниво още от старта си в България, така че потребителите

  • Основно ръководство за покупка на лентов шлайф

    На пазара се предлагат различни видове електрически инструменти. С основание специалистите ги предпочитат, тъй като реално става въпрос за такъв тип продукти и съоръжения, които се характеризират с предоставяне на улеснен режим за работа. според спецификата на вашата професионална или хоби дейност е напълно логично да инвестирате в такова технологично

  • Starbucks България прави още една важна стъпка към ефективно опазване на околната среда

    Във връзка с усилията, които компанията полага да осигури устойчиво бъдеще за всички, Starbucks въвежда таксуване за чашите за еднократна употреба в размер на 0,10 лв. Дори хартиените чаши за еднократна употреба съдържат пластмаса и имат специфичен процес на рециклиране. Събраните от таксата средства ще бъдат използвани за разширяване на мрежата от защитени

  • Виц за добро утро: Мъж и жена в Интернет

    Мъж и жена си чатят в Интернет. - Ти от какво интересуваш най-много - пише жената? - Ами. Аз съм художник - отговорил мъжът. Още: Виц за добро утро: Мъж и жена гледат телевизия - Ау-у, колко интересно?! Мен можеш ли да ме нарисуваш? - Ами. Как да ти обясня? Аз рисувам по-специални неща. - Ау-у, много интересно! И какви? - Ами. Работя в криминалистиката.

  • Практични съвети как да спечелим пари в онлайн казино

    Играта в онлайн казина става все по-популярна, като много хора успяват по този начин да разпуснат от сивото ежедневие, забавлявайки се. Разбира се, тук е важно да бъде напомнено, че хазартната дейност винаги трябва да бъде практикувана с умереност и достатъчно съобразителност, тъй като в противен случай може да се стигне до развиване на зависимост. Всички

  • Полезни съвети от MDL при избора на облекло за деца до 7г.

    Модерните магазини за детски дрехи предлагат огромно разнообразие от артикули. Задачата на родителите е да изберат най-подходящите тоалети, като вземат предвид различни фактори и индивидуалните характеристики на детето. Как да създадете перфектния гардероб за вашето дете? От MDL ще дадем отговори на всички ваши въпроси. Как да изберем дрехи според

  • Коледно вълшебство с лаптопи втора ръка: направи празниците специални

    Магията на Коледа е тук и е време да изненадаме любимите хора с нещо под елхата. Избирането на перфектния подарък често е нелека задача, която може да докара и най-спокойния човек до нервна криза. Не се тревожете, защото имаме икономично и устойчиво решение на този проблем. Защо не подарите лаптоп втора ръка? Това е идеален подарък за онези, които ценят стойността

  • Everbet стартира в България с богата гама от игри и бонуси

    Един от най-новите играчи на родния хазартен пазар е подготвил отлични оферти за своите потребители. Евърбет стартира отлично своето онлайн приключение, привличайки хиляди фенове на спорта и виртуалното казино. В сайта на новото българско буки може да откриете великолепни пазари и коефициенти за най-завързаните мачове и турнири. Освен това в Everbet

  • Сладолед с Ракия и Туршия, Зелено Блъди Мери и още много изненади на Rakia and Spirits Fest 2023

    Rakia and Spirits Fest Sofia 2023 събира ракиеното общество и приятели на традиционната си среща в края на годината. Какво да очакваме? Най-добрите ракии, спиртни напитки и дестилерии от Балканите и света Богат асортимент от над 400 от най-добрите ракии и спиртни напитки на Балканите и света, които ще бъдат оценени от професионално жури. Специална

  • Новата гореща дестинация за любителите на хазарта

    Специализираните платформи за онлайн залози не са толкова често срещани по нашите земи. Факт е, че броят на лицензираните хазартни оператори скочи 3 пъти за 3 години, но често остава впечатлението, че предлагат едно и също на потребителите. Повечето букмейкъри се стремят да удовлетворят всякакви претенции и да бъдат универсални в предлагането. Но така

  • Късметът в залаганията помага на по-опитния

    Късметът и залаганията са тясно свързани понятия, но опитът и стратегията играят не по-малко важна роля в постигането на успех в спортните предвиждания. Въпреки че случайността е неизбежна, използването на знания и анализ на данни биха спомогнали значително за увеличаването на шансовете ви за спечелване. Не се доверявайте изключително на късмета,

  • Платформата, която обещава най-доброто в онлайн залаганията

    Българските любители на онлайн залаганията вече имат ново предпочитано виртуално казино. Един от родните букмейкъри предлага близо 1000 различни заглавия, разделени в няколко категории. Естествено, че голямо внимание е обърнато именно на ротативките. Поради тази причина новият български букмейкър е наречен именно Слотино. Сайтът започна да предлага

  • Спортувате? Значи е време за лимони…

    Всички сме чували за невероятните свойства на лимона и ефекта му върху здравето. Но знаете ли, че лимоните са също толкова съществено допълнение и към ежедневието на трениращите хора? Как точно помагат за възстановяване на енергията и правилното функциониране на тялото по време на фитнес, ще научим по-долу. Състав и ползи от лимоните Лимоновият сок