- Затоплете 100 мл от газираната вода и разтворете в нея маята и захарта.
- Пресейте брашното, прибавете към него солта и разбъркайте.
- Оформете кладенче и прибавете сместа с маята.
- Покрийте съда с кърпа и оставете да престои 10 на минути. Това време ще е достатъчно маята да се активира.
- След това прибавете останалата газирана вода, която трябва да е със стайна температура, олиото и оцета.
- От посочените продукти замесете меко, гладко и еластично тесто, което на лепне.
- Поставете тестото в купа и го покрийте с фолио за свежо съхранение и оставете на топло да втаса, докато удвои обема си.
- Времето за втасване ще зависи от температурата в помещението.
- След като това стане премесете тестото за кратко, за да изкарате въздуха от него и го разделете на три равни части.
- Всяка част разтопете върху набрашнена повърхност в правоъгълна форма с дебелина около 0. 3 см.
- Намажете кората с олио и навийте на руло.
- Края на рулото притиснете с пръсти по цялата дължина, за да не се отваря при печене.
- Направете разрези с остър нож, потопен в брашно без да стигате до края.
- След това вземете дървено шишче и притиснете в средата на всяко парче.
- Намажете тава с диаметър 30-32 см с олио и поставете първото руло в центъра на тавата.
- Направете същото и с останалите две части тесто, като тях ги подредете около центъра.
- Покрийте погачата с фолио и оставете отново да втаса за още 30 минути.
- След това намажете внимателно с олио, с помощта на силиконова четка и поръсете със сусам.
- Сложете постната питка да се пече в загрята на 180 градуса фурна първоначално само на долен реотан за 10 минути. След това включете и горния реотан на фурната и допечете питката още 30 минути.
- За да остане мека, покрийте погачата с памучна кърпа, след като я извадите от фурната.
Необходими продукти:
брашно - около 850 г
газирана вода - 500 мл
мая - 30 г прясна
сол - 1 1/2 с.л.
захар - 2 с.л.
олио - 5 с.л.
оцет - 1 с.л.
ОЩЕ
олио - 50 мл за намазване
сусам - 1 с.л. за поръсване
Начин на приготвяне:
- Затоплете 100 мл от газираната вода и разтворете в нея маята и захарта.
- Пресейте брашното, прибавете към него солта и разбъркайте.
- Оформете кладенче и прибавете сместа с маята.
- Покрийте съда с кърпа и оставете да престои 10 на минути. Това време ще е достатъчно маята да се активира.
- След това прибавете останалата газирана вода, която трябва да е със стайна температура, олиото и оцета.
- От посочените продукти замесете меко, гладко и еластично тесто, което на лепне.
- Поставете тестото в купа и го покрийте с фолио за свежо съхранение и оставете на топло да втаса, докато удвои обема си.
- Времето за втасване ще зависи от температурата в помещението.
- След като това стане премесете тестото за кратко, за да изкарате въздуха от него и го разделете на три равни части.
- Всяка част разтопете върху набрашнена повърхност в правоъгълна форма с дебелина около 0. 3 см.
- Намажете кората с олио и навийте на руло.
- Края на рулото притиснете с пръсти по цялата дължина, за да не се отваря при печене.
- Направете разрези с остър нож, потопен в брашно без да стигате до края.
- След това вземете дървено шишче и притиснете в средата на всяко парче.
- Намажете тава с диаметър 30-32 см с олио и поставете първото руло в центъра на тавата.
- Направете същото и с останалите две части тесто, като тях ги подредете около центъра.
- Покрийте погачата с фолио и оставете отново да втаса за още 30 минути.
- След това намажете внимателно с олио, с помощта на силиконова четка и поръсете със сусам.
- Сложете постната питка да се пече в загрята на 180 градуса фурна първоначално само на долен реотан за 10 минути. След това включете и горния реотан на фурната и допечете питката още 30 минути.
- За да остане мека, покрийте погачата с памучна кърпа, след като я извадите от фурната.