Агнешки бут на фурна

11.05.2023 17:37

Sofialive

Източник: iStock

Необходими продукти:

агнешки бут - 1.5 кг

картофи - 7 бр.

сини домати - 2 бр.

лук - 1 бр.

кисело мляко - 1/2 кофичка

червен пипер - 4 с.л.

краве масло - 1/2 от пакетчето

олио - 50 мл

джоджен

девесил

калоферче

бабина душичка

чесън - 7силидки

чубрица

черен пипер

лимон - 1 бр.

бира - 2 ч.ч.

сол

Начин на приготвяне:

Измивам и подсушавам агнешкия бут, надупчвам го с остър нож и осолявам добре.

Втривам добре солта навсякъде и в прорезите, поставям в тава, в която ще се пече, и завивам с фолио за свежо съхранение.

Оставям в хладилника за една нощ.

В купа слагам нарязаните на дребно зелени подправки, чубрица, черен пипер и 3 супени лъжици червен пипер.

Добавям киселото и разбърквам добре, намазвам добре месото.

Изстисквам лимона и поливам месото, но не със целия сок.

Почиствам и измивам картофите, нарязвам ги на едри кръгчета и ги нареждам около месото, по същия начин процедирам и със синия домат.

Измивам чесъна, без да го беля, и добавям в тавата.

Почиствам и нарязвам на едро лука и го добавям. Посолявам зеленчуците и наливам половината бира.

Върху месото слагам тънко нарязани парченца от маслото.

Завивам с алуминиево фолио и пека агнешкото на 200°С за 2-3 часа, като от време на време го отварям и поливам с лимоновия сок и с марината, доливам и останалата бира.

Към края на печенето го вадя и заливам агнешкото с картофи с разтопено масло и червен пипер, като съм го разбъркала добре.

Запичам, докато хване приятна коричка агнешкият бут на фурна със син домат и картофи.