Домашни франзели - като от пекарна

21.01.2023 18:34

Sofialive

Източник: Actualno.com/Румен Скрински

Необходими продукти:

брашно - около 500 г

вода - 100 мл

мая - 10 г прясна (1/4 от кубче)

захар - 1 с.л.

сол - 1 ч.л.

яйца - 1 бр. + 1 белтък

мас - 130 г

олио - 50 мл

ПЛЪНКА

сирене - 150 г

ЗА НАМАЗВАНЕ

жълтък - 1 бр.

вода - 1 с.л.

семена - за поръсване

Начин на приготвяне:

Затоплете 100 мл вода и разтворете в нея маята и захарта.
В друг съд пресейте брашното и добавете към него солта.
Разбъркайте и оформете кладенче.
Добавете сместа с маята, свинската мас, олиото, 1 цяло яйце и белтъка на второто и замесете меко тесто.
Жълтъка на другото яйце заделете, то ще ви трябва за намазване на рогчетата.
Тестото е много маслено и не лепи.
Готовото тесто поставете в купа и покрийте със стреч фолио и кърпа.
Оставете го да втаса за около час.
След това разделете тестото на 10 равни части.
Всяка от тях разточете на тънка кора върху леко набрашнена повърхност.
Поръсете с натрошено сирене и навийте като рогче.
За плънка може да използвате и настърган кашкавал или смесени сирене и кашкавал.
Подредете рогчетата в тави, покрити с хартия за печене, на разстояние едно от друго и ги оставете отново да втасат - този път за 20 минути.
След това намажете рогчетата със заделения жълтък, който смесете с малко вода или прясно мляко и поръсете със семена по избор.
Сложете да се пекат в предварително загрята фурна на 200°C за 25-30 минути до хубав златист загар.