Руло с ягоди

01.04.2023 22:28

Sofialive

Източник: harryandlexy.com

Необходими продукти:

Пандишпанов блат

яйца - 4 бр. L

захар - 100 г +20 г за поръсване

брашно - 100 г

ванилия - 0.2 г

За пълнеж

ягоди - 350 г

захар - 120 г

Начин на приготвяне:

За пълнежа от ягодово сладко, измийте ягодите и ги нарежете на колелца.
Сипете към тях захарта и една- две лъжици вода.
Поставете на огъня и варете сладкото до сгъстяване.
Оставете да изстива и се заемете със блата за рулото.
Чукнете яйцата в метална купа и сипете към тях захарта и ванилията.
Поставете купата върху подходяща тенджерка с вода и сложете на котлона.
Разбивайте на водна баня при слаба температура в продължение на 4 минути (температурата не трябва да надвишава 40 градуса).
Дръпнете купата от водната баня и продължете да разбивате за още 6 минути без топлина. Трябва да се получи гъста пухкава смес.
Пресейте към нея брашното на части като разбърквате плавно с шпатула до цялостното му усвояване.
Сипете пандишпановата смес в голяма тава с размери 30/40 см. предварително застлана с хартия за печене.
Заравнете добре на тънък пласт и пъхнете в загрята на 180 градуса фурна.
Печете в продължение на 10 минути.
Разпънете чиста кухненска кърпа върху плота и я поръсете с около 20 грама кристална захар.
Извадете пандишпановия блат от фурната и го обърнете върху захарта.
Отлепете хартията внимателно и навийте на руло откъм по- късата част.
Оставете да престои така за минимум 15 минути.
След като сладкото руло изстине, отвийте го и намажете обилно с домашното ягодово сладко. Ако искате пълнежа да стане по- сочен, може да намажете преди това със сладкарски крем, бита сметана, маскарпоне или каквото имате под ръка. Само със сладко пак е хубаво.
След като намажете равномерно, отново навийте пандишпановото руло.
Поднесете с нарязани на тънко пресни ягоди и сметана (по желание).