Зеленчукова супа с паста

icon
Sofialive.bg
Източник: iStock/Guliver

Необходими продукти:

лук - 1/2 глава, средна

чесън - 2 скилидки

моркови - 1 бр. (около 120 - 150г)

картофи - 1 бр. (100 - 120 г)

червени чушки - 1 сладка пиперка (70 г без семената)

зелена чушка - 1 бр. (80 г без семената)


целина - 1/2 стрък

паста - 100 г (къса, макарони)

зехтин - 40 мл

масло - колкото орех

сушени зеленчуци - 1 с.л.

сол - на вкус

лимон - за поднасяне

черен пипер - за поднасяне

магданоз - или стръкче пресен копър за поднасяне

 

Начин на приготвяне:

Всички зеленчуци без картофа се кълцат на много ситно и се задушават в зехтина и маслото, докато омекнат (за около 5-6 минути).

Морковът и червената чушка ще пуснат своя прекрасен цвят, което ще придаде на макаронената супичка красив вид.

Добавя се солта, налива се 1.3 л. вода, слага се сушеният микс от зеленчуци и се оставя да заври.

Тогава се добавя и картофът нарязан на малки кубчета.

Режа го на ситно, за да се разпадне почти когато се свари.

И така сгъстява зеленчуковата супа, тъй като няма застройка.

Нишестето от пастата също ще сгъсти още малко бульон.

Посолява се още малко и се оставя да ври 25 минути.

Слага се пастата и се готви още 10 минути под капак.

Семпла, но много лека и ароматна супичка за бърз обяд.

Поднесете я с прясно изцеден лимонов сок, прясно смлян черен пипер и стръкчета свеж магданоз или копър.

Още любопитни и полезни статии:


Етикети: рецепта на деня