А след като споменахме ацтеките, вероятно и сам си се сетил, че авокадото е родом от Мексико. Като доматите, картофите, боба, царевицата, Фрида Кало и кой ли още не. Направо да се чудиш какво са яли българите преди 2-3 века, както навремето си говорихме с шеф готвача Джун Йошида, но да оставим Балканите на мира. Нека се върнем към мексиканската кухня, дала на света най-известната рецепта с авокадо - гуакамолето. За едно перфектното гуакамоле ти трябват: 2 бр. зряло авокадо (избират се меки плодове);
1/2 глава червен лук;
1-2 зелени люти чушлета;
1/2 зрял домат (без семките);
2 супени лъжици накълцан кориандър;
сокът от 1 лайм;
1/2 супена лъжица морска сол;
черен пипер на вкус
и 1 пакет тортийа чипс (по желание).
Името му идва от ацтекското ahuacatl, което означава „тестиси".
Първо - заради възхитителната му форма, и второ - заради славата му на
афродизиак. Не стига това, ами еротичният зеленяк е от малкото плодове, богати
на мононаситени мазнини, които са зверски полезни за всич-ко.
А след като споменахме ацтеките, вероятно и сам си се сетил,
че авокадото е родом от Мексико. Като доматите, картофите, боба,
царевицата, Фрида Кало и кой ли още не. Направо да се чудиш какво са яли
българите преди 2-3 века, както навремето си говорихме с шеф готвача Джун
Йошида,
но да оставим Балканите на мира. Нека се върнем към мексиканската кухня, дала
на света най-известната рецепта с авокадо - гуакамолето. За едно перфектното гуакамоле
ти трябват:
2 бр. зряло авокадо (избират се меки плодове);
1/2
глава червен лук;
1-2 зелени люти чушлета;
1/2 зрял
домат (без семките);
2 супени лъжици накълцан кориандър;
сокът от 1 лайм;
1/2 супена
лъжица морска сол;
черен пипер на вкус
и 1 пакет тортийа чипс (по желание).
Разполови авокадото, извади костилката и с лъжичка изгреби месото на плода. Смачкай го най-старателно с вилица в дълбока купа. Почисти лютите чушки от семките добре, особено ако компанията, която си събрал, не си пада по пикантното. Добави ги към смачканото авокадо, заедно с накълцания лук и кориандър. Сложи сока от лайма, подправи със сол и пипер. Нарежи домата на малки кубчета, но го разбъркай със зелената смес, малко преди да нападнете. В друга купа изсипи тортийа чипса и не тичай за вилици - зеленото чудо се загребва с парченца от него, а като сипеш и една текила, цена няма да имаш.